Wat zijn de beste koffiebonen?

Over het algemeen zijn de beste koffiebonen de arabica koffiebonen, maar dat wil niet zeggen dat alle arabica koffiebonen goed zijn. Wanneer er koffie-cupping gedaan wordt, kan de koffie tot een score komen van maximaal 100 punten.

Dus hoe dichter bij de 100 punten de koffie scoort, hoe beter de koffie is. Maar smaak is natuurlijk wel iets heel persoonlijks, en zo kan de een een koffie van 90 punten lekker vinden en de ander een van 98.

Een van de duurste koffies is de Kopi Luwak, maar de meningen over de smaak zijn toch wel heel verschillend. Zo zie je maar dat meningen verschillen. Overweeg je om Kopi Luwak te testen, lees dan eerst ons artikel over deze koffie; waarschijnlijk ga je hem dan niet testen.

Dus ga vooral op je eigen smaak af. En is voor jou de supermarktkoffie het lekkerst, dan kan dat.

Welke koffiebonen

Er zijn vele soorten koffiebonen, maar de meest gebruikte en bekendste koffiebonen zijn de arabica en robusta koffiebonen.

De robusta is over het algemeen de goedkoopste variant en vind je veel in de supermarkt. In de blends in de supermarkt zitten bijna altijd robusta koffiebonen, met soms een toevoeging van arabica koffiebonen van lagere kwaliteit.

De arabica, een wat duurdere koffieboon van hogere kwaliteit, zie je vaak bij koffiebranderijen en koffiespeciaalzaken. Hier kun je ze vinden in 100% arabica blends, dat wil zeggen verschillende arabica koffiebonen gemengd met elkaar. Maar daarnaast ook als single origin of single estate koffie.

Waar moet ik mijn koffie kopen?

Over het algemeen kun je jouw koffie het beste niet in de supermarkt kopen. De koffie is vaak op hogere temperatuur gebrand in zeer korte tijd en de samenstelling bestaat over het algemeen uit koffiebonen van slechtere kwaliteit.

Dit is heel eenvoudig zichtbaar, want voor de prijs waarvoor de koffie in de supermarkt te koop is, kun je nog geen ongebrande kwaliteitskoffie kopen.

Maar waar dan wel kopen? Het beste kun je kopen waar ze vers gebrande koffie verkopen. Of dit nu een koffiebranderij of een koffiespeciaalzaak is, maakt niet zoveel uit. De koffie wordt op lagere temperatuur gebrand over een langere tijd, wat veel beter is voor de smaak.

Het punt is wel dat jouw smaak van belang is. Dan kan het natuurlijk zijn dat je deze vers gebrande koffie van betere kwaliteit van de ene winkel of branderij wel lekker vindt en van de andere niet.

Dit kan te maken hebben met de soort koffieboon, de melange of blend, maar ook met de branding. Het kan bijvoorbeeld zo zijn dat de ene brander lichter of donkerder brandt dan de ander, wat natuurlijk van invloed is op de smaak van de koffie.

Ook de zetmethode kan van invloed zijn op de smaak: een espresso proeft anders dan een pour-over koffie.

De boer

Vaak komen koffieboeren uit arme landen en werken ze hard voor hun geld. Bedenk dan dat de supermarktkoffie zo goedkoop is, en houd er rekening mee dat de bonen verscheept moeten worden, dan gebrand en verpakt, en vervolgens weer naar de supermarkt gebracht.

Dan kun je er wel van uitgaan dat het bijna onmogelijk is voor de boer om een goed salaris te verdienen, want alle partijen rekenen hun kosten. Laatst was er een mooi programma op de tv over koffie en de prijs.

Hierin kwam naar boven dat het voor sommige boeren bijna onmogelijk gemaakt wordt om een goede boterham te verdienen. Met als gevolg dat ze niet kunnen investeren in het krijgen van koffie van betere kwaliteit, wat weer meer geld oplevert.

Ze zitten dus gevangen in een systeem dat mede door de EU gecreëerd is. Blijkbaar is het handelen in gebrande koffiebonen vanuit bepaalde landen naar de EU verboden. Hierdoor wordt de marge op het branden gegund aan EU-bedrijven. Als de boer een optie had, zouden ze in ieder geval kunnen kiezen wat ze gingen doen.