Alles over koffie · machines met hun echte maten

Van bovenaf: een aeropress, twee kopjes koffie, een filterdopje en losse koffiebonen op een lichte stenen tafel

Baristapraat / Koffie zetten / Aeropress

Aeropress

Ongeveer 12 gram koffie op 200 ml heet water. Laat het 30 tot 60 seconden trekken en druk dan langzaam.

  • 12 gkoffie, ongeveer
  • 200 mlheet water
  • 30–60 slaten trekken

Zo zet je hem, in 11 stappen

  1. Doe de duwer in de zetkamer.
  2. Zet de aeropress ondersteboven neer, op een weegschaal als je alles precies wilt afwegen.
  3. Doe er ongeveer 12 gram gemalen koffie in.
  4. Giet er 200 ml heet water bij.
  5. Roer voorzichtig.
  6. Laat de koffie 30 tot 60 seconden trekken.
    1:00
  7. Roer nog een keer voorzichtig.
  8. Leg een papieren filter in het filterdopje.
  9. Spoel het filter nat en schroef het dopje op de aeropress.
  10. Draai de aeropress snel maar voorzichtig om en zet hem met het dopje op een kopje.
  11. Druk de duwer langzaam naar beneden.

Lijkt hij op de french press?

Lijkt de aeropress op de french press? Ja en nee. Bij allebei druk je, maar verder werken ze heel anders.

De aeropress is ideaal als je graag experimenteert: je bent vrij in dosering, maling en de druk die je zet. Een papieren filter houdt het maalsel tegen. Het apparaat ziet er simpel uit, maar er is meer mogelijk dan je denkt.

  • Aeropressca. 12 g op 200 ml
    30 tot 60 seconden
  • French press30 g op 500 ml
    ca. 94 °C
    ca. 4 minuten

Andere zetmethodes

Alle 11

  • Koffiezetapparaat

    ook: snelfilter

    Verwarmd water druppelt op de koffie en zakt langzaam door een papieren filter in de kan.

    Tip: Spoel het papieren filter eerst om.

  • Espressomachine

    Perst water met druk door een koffiepuck. Met een eigen koffiemolen haal je het meeste uit je bonen.

    Tip: Maal vlak voor het zetten, net genoeg.

  • French press

    ook: cafetière

    De koffie trekt in heet water; daarna duw je het maalsel met het filter naar de bodem.

    30 g op 500 ml
    ca. 94 °C
    ca. 4 minuten

  • Aeropress

    Je drukt de koffie met een duwer door een papieren filter. Je bent heel vrij in dosering, maling en druk.

    ca. 12 g op 200 ml
    30 tot 60 seconden

  • Mokkapot

    De stoomdruk van het water onderin duwt het door de koffie. Sterk en intens, maar geen espresso.

    Tip: Van het vuur zodra de koffie gaat bubbelen.

  • Ibrik

    ook: Turkse koffie, cezve

    De koffie wordt al roerend verhit tot hij schuimt, maar mag niet koken.

    Tip: Onderin het kopje zit koffieresidu.

  • Chemex

    Een pour-over in één glazen pot met een kraag om hem vast te houden. Je hebt alleen papieren filters nodig.

  • Pour-over

    Een handmatige snelfilter: filterhouder, papieren filter, pot en waterkoker.

    Tip: Eerst nat maken, even wachten, dan rustig schenken.

  • Syphon

    Een mooi proces om te zien, maar thuis zie je hem zelden.

  • Cold drip

    Koude waterdruppels trekken in een cold-drip-toren langzaam door de koffie.

    Tip: Zonder toren: een nacht in de koelkast, dan zeven.

  • Nitro brew

    Koude koffie met stikstof, getapt uit een fust zoals bier.